Kremasta, baršunasta juha od karfiola — bez vrhnja, a posve glatka zahvaljujući indijskim oraščićima. Pospite je klicama češnjaka za fini, blagi okus češnjaka.
Sastojci:
- 1 paket klica češnjaka
- 1 luk
- 1 srednje velik karfiol
- 1 veći krumpir
- 3 žličice ulja
- šaka indijskih oraščića
- sol, papar
- voda
Priprema:
- Luk narežite na kockice i pecite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne postane proziran i lagano počne dobivati boju.
- Dodajte krumpir, karfiol, sol i papar te pirjajte još minutu. Ulijte točno toliko vode da sve povrće bude pokriveno.
- Kad voda zavrije, smanjite plamen na najslabije i kuhajte poklopljeno dok krumpir i karfiol ne omekšaju.
- U blenderu izmiksajte indijske oraščiće s pola čaše vode i dodajte ih u juhu (služe umjesto vrhnja, pa juhu mogu jesti i vegani).
- Sve izmiksajte štapnim mikserom i, po potrebi, dodajte još vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Poslužite posuto klicama češnjaka.