Salata sa mix klicama

Hrskava salata s mix klicama i prženim začinjenim tofuom, u osvježavajućem preljevu od limete.

Sastojci za salatu:

• 2 manje salate (kristalka, hrastov list, rimska ili bilo koja druga)
• 1 paket mix klica (alfalfa, zelje, rotkvica)
• 1 limeta (oko 2 žlice soka)
• 6 žlica ulja
• žličica senfa
• sol

Sastojci za prženi tofu:

• oko 150 g tofua
• 1 čaša brašna
• 0,5 žličice češnjaka u prahu
• 0,25 žličice dimljene crvene paprike
• 1 žličica soli
• 0,5 žličice engleskog curry praha
• voda, ulje za prženje

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, sve začine za tofu i vodu — smjesa treba biti nešto gušća nego za palačinke. Tofu narežite na kockice, umačite ih u smjesu i pržite u zagrijanom ulju sa svih strana dok ne porumene.
2. U staklenci ili posudi s poklopcem pomiješajte ulje, sok limete, senf i sol po potrebi dok ne dobijete emulziju.
3. Kad se tofu malo ohladi, dodajte ga očišćenoj, opranoj i narezanoj salati te klicama i sve začinite emulzijom od limete i ulja.