Varivo od ječma, buče i klica slanutka

Toplo, zasitno jesensko varivo od ječma, buče i klica slanutka — začinjeno kuminom i svježim korijanderom.

Sastojci:

• 1/2 paketa klica slanutka, kuhanih u slanoj vodi oko 15 minuta
• 1/2 šalice ječma
• 1 šalica buče narezane na kockice (mi smo koristili butternut buču)
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice pasiranog paradajza
• 1/4 male žličice praha kumina
• 1 žličica praha crvene paprike
• 1 žlica svježeg korijandera
• sol

Priprema:

1. Nasjeckajte luk i propirjajte ga posoljenog na malo ulja dok ne postane proziran; pred kraj dodajte češnjak. Kad češnjak pusti miris, dodajte ječam i tostirajte ga minutu. Podlijte s oko 2–3 čaše vode, dodajte pasirani paradajz i sol po želji te poklopljeno kuhajte oko pola sata, dok ječam malo ne omekša.
2. Dodajte kumin, crvenu papriku, buču i klice slanutka te kuhajte dok buča ne omekša. Po potrebi dodajte još vode do željene gustoće.
3. Pred kraj kuhanja pospite nasjeckanim korijanderom.
4. Poslužite toplo.